焼肉を完成させる、もうひとつの「けっさく」
米と食す
受け止める、
究極のひと粒を
米のプロと一緒に
創り上げた黄金比
焼肉けっさくが追い求めたのは、「肉に負けない米」。
佐倉の米を中心に、全国の米どころから厳選した米を独自にブレンド。甘み、香り、粘り、そして食べ応えのバランスを徹底的に追求。
「傑作米」は、炊きたてはもちろん、冷めてもおいしく、肉の脂をしっかり受け止める懐の深さが自慢です。白ごはんが主役になる瞬間を、ぜひご体感ください。
焼肉に合う、米がある
肉のうまさに、ごはんが本気で応える。
甘み・香り・粘り。これらの品種を絶妙なバランスでブレンド。さらに、炊飯方法にもこだわり、店内では毎日最適な水加減・火加減でふっくらと炊き上げています。
傑作米は、焼肉けっさくの主役である肉の魅力を、さらに一段引き上げる存在です。ただの「付け合わせ」じゃない、この米もまた、「けっさく（傑作）」の名にふさわしい主役です。
傑作米を育てる人々
米農家のこだわり
「この米は、焼肉と食べられてこそ意味がある」そう語るのは、傑作米の生産に携わる契約農家たち。
傑作米が育つのは、千葉県・佐倉市。
この地は、関東平野のなだらかな台地に位置し、水はけの良い土壌と温暖な気候が特徴です。
肥沃な関東ローム層に支えられたこの地域では、古くから米作りが盛んに行われてきました。
その中でも、焼肉けっさくのパートナー農家は「うまみ」と「キレ」の両立を追求し、稲に余計なストレスをかけず、自然に逆らわず育てる手法を採用しています。
収穫後も品質管理は徹底。低温保管から精米のタイミングまで計算され、炊きあがるその瞬間まで、妥協はありません。だからこそ、どんな肉にも負けない存在感を放つ「ごはん」になるのです。
傑作米を食す
釜炊きで食す
自信を持ってお勧め！
焼肉にぴったりの『傑作米』。
「傑作米」をセットした釜は、各テーブルに運ばれ、お客様の席でじっくりと炊き上げられます。炊き上がる音や香りに包まれる瞬間、まさに焼肉との絶妙なコラボレーションが完成するのです。
お米が一粒ずつ膨らんでいくその様子を見守りながら、やがて湯気とともに立ち上る香りを感じれば、もう食欲は最高潮に！熱々のご飯とともに焼肉を堪能する瞬間、どんな料理にも負けない、最上級の満足感が広がります。
肉釜炊きで食す
肉と米が一体になる、贅沢な釜炊き。
炊きたてのごはんに、旨味あふれる肉を豪快にのせて、釜の中でじっくり炊き上げる「肉釜めし」。仕上げに卵黄をとろりとのせて、提供直前に完成する一杯は、まさに出来たてのごちそうです。
香ばしく炊かれたおこげ、肉の旨味を吸った米、まろやかな卵黄が一体となった味わいは、思わず混ぜたくなる、そして何度も食べたくなる。シンプルな釜炊き飯とはまた違う、食べごたえと満足感をお楽しみください。
一膳で食す
傑作米 — 通常ごはんも、けっさく。
焼肉けっさくのごはんは、どんな一杯でも「傑作米」。
特別な釜炊きだけでなく、通常のごはんも、同じオリジナルブレンド米を使用しています。
炊き方はシンプルでも、米そのものの力でここまでうまい。ふっくら、つややか、香り豊か——どんな肉にもよく合い、最後まで飽きずに食べられるごはんです。
焼肉に合わせて設計された「毎日食べたい主役級の白米」、それが傑作米です。
肉のうまさを語るなら、
ごはんの力を忘れてはいけない。
傑作米は、焼肉けっさくの味を完成させる、
もうひとつの「けっさく」です。
